おっさんのつぶやき

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生粉打ちで打ちました。  

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2段からの先例？（一回は不合格になっている（笑）)通り本日の技能審査は不合格でした。  

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今日も練習、備忘録です。
今日は会社の旅行会があり早めに登別に向かい、登別蕎麦道場さんにお世話になりました。すごく参考になりました。  

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昨日講習会があり参加してきました。


  

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かねてより提出していた４段位の書類選考に通過しました。
  

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昨日苫小牧で講習会があり参加しましたが、果たして間に合う状態なのかと思いました。

  

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とりあえず並べるところまでたどり着きました。
先週末無事に受験書類を提出することができました。
中々、四段に力が入らないですが、後戻りできないので練習有るのみですねぇ～。
現在の課題は麺体をまな板に乗せることですが、崩れそうな麺を乗せるのは、至難の業です。要研究です。  

加水1回目～600cc
2回目～120cc
3回目以降130cc
合計850cc
上からのす練習が必要。
四つだし1･3回目2回
2･4回目1回
4回目左上から開く。
また、備忘録増えそうです。
今日の成果


  

本日の成果です。
そばにすることが目的でした。  

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タイトル怪しいですが、その主のものではなくそば粉のことです。  

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