2021年12月31日
2020年07月12日
2020年05月10日
Re:projectそば打ち2020その6
stay homeが叫ばれているなか、いざ練習となるとなかなか腰が上がりませんでしたが、1Kg打ちをやりました。
今日は切り揃えが上手く行きました。
後は粗粉を練習するに当たって精度とロスの減少が課題となります。
今日は切り揃えが上手く行きました。
後は粗粉を練習するに当たって精度とロスの減少が課題となります。
2020年04月12日
2020年03月08日
2020年02月23日
2020年02月09日
Re:projectそば打ち2020その2
下前歯の裏側の歯石が昨日取れたらしく、舌先がぶつかるところがいずい(=北海道弁)感を持った中でそば打ちをしました。痛みはないけれど違和感がありインターネットで調べたところ、歯石が取れた症状の方と同じだったのでやはり歯石が取れたようですなぁ~。
いずいはいずいとしか訳せない(笑)。そんな状況です。
本題をば。
今日も前回同様並粉のそば粉1,400g、つなぎ100gの配合で製品化しました。気持ち水分が足りなかったような気がしました。
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いずいはいずいとしか訳せない(笑)。そんな状況です。
本題をば。
今日も前回同様並粉のそば粉1,400g、つなぎ100gの配合で製品化しました。気持ち水分が足りなかったような気がしました。
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